Ingredientes: 150grs zanahorias, 2huevos, 100grs azucar moreno, 5 cucharadas aceite, 100gr harina integral, 1 cucharadita levadura Royal, 1 cucharadita canela molida, 1/2 cucharadita nuez moscada, 50 gr coco rallado.
Batir huevos con azucar. Mezclar zanahoria rallada con aceite y a continuacion todos los ingrdientes en polvo. Se hornea a 200ºC durante 20-25 mts. Se puede espolvorear con azucar glass o untar con queso Quark o nata montada.
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